Dal Lindenkeller

Magazine

Cucina viennese, il nostro quartiere tra il Duomo di Santo Stefano e Schwedenplatz e la storia della nostra cantina, dalla Rotenturmstraße 12.

Cucina

Cotoletta alla viennese: vitello o «Wiener Art»? Come riconoscerla

A Vienna la stessa cotoletta compare in carta con due nomi diversi. Che cosa cambia tra Wiener Schnitzel di vitello e «Wiener Art», e come si riconosce quella fatta a regola d'arte.

29 settembre 2026 · 5 min di lettura

Cucina

Cosa mangiare a Vienna: i piatti tipici della cucina viennese

Cotoletta, Tafelspitz, gulasch, strudel e Kaiserschmarren: i piatti tipici da provare a Vienna, con qualche parola utile per leggere il menu senza sorprese.

29 settembre 2026 · 4 min di lettura

Cucina

Tafelspitz a Vienna: come si mangia, dal brodo al rafano

Per un italiano il paragone viene spontaneo: è il bollito viennese. Ma il Tafelspitz ha regole sue, dal brodo servito per primo alla salsa di mele e rafano.

29 settembre 2026 · 4 min di lettura

Cucina

Kaiserschmarrn a Vienna: la frittata dolce dell'imperatore

Forse l'ha assaggiato in un rifugio dell'Alto Adige. A Vienna il Kaiserschmarrn ha un'altra aria: che cos'è, le leggende sul nome, le prugne e come gustarlo a dovere.

29 settembre 2026 · 4 min di lettura

Il quartiere

Dove mangiare a Vienna tra Santo Stefano e Schwedenplatz

Il Lindenkeller è in Rotenturmstraße, la via che collega il Duomo di Santo Stefano a Schwedenplatz: cinque minuti a piedi dal Duomo, tre da Schwedenplatz.

29 settembre 2026 · 3 min di lettura

La casa

Rotenturmstraße 12: la storia della casa del Lindenkeller

Dal primo proprietario noto nel 1367 alla casa di Fellner & Helmer, fino a un menù del 1904: la storia della nostra casa in Rotenturmstraße, raccontata con le fonti.

29 settembre 2026 · 3 min di lettura